در یک طرح بلوک های کامل تصادفی، به منظور ارزیابی بازده کل پروتئین در پودر ماهی کیلکای ایران و انچوی پرو، شش جیره غذایی همسان از نظر انرژی (3200 کیلوکالری انرژی قابل متابولیسم در هر کیلوگرم) و پروتئین خام (5/18 درصد) بر پایه ذرت، با استفاده از شش نمونه پودر ماهی (شماره های 1، 5 و 6 پودر ماهی کیلکا با فرایند حرارت غیرمستقیم، 4 و 2 با فرایند حرارت مستقیم و شماره 3 پودر ماهی انچوی پرو) تنظیم و از 7...

یکی از مهمترین علل پایین بودن میزان صیدماهی کیلکا و تولید و مصرف فراورده های مربوطه در ایران، اتخاذ روش نامطلوب جهت صید، جمع آوری و نگهداری ماهی کیلکا تا مرحله تحویل ببازار مصرف میباشد زیرابعلت انبوه بودن صید و ریز بودن ماهی کیلکا و حساسیت آن به عوامل فساد، اقدامات اساسی و سریع جهت حفاظت ان ضروری است. ولی در شرایط فعلی و با روشهای متداول صید این اقدامات انجام نگرفته و موجب پائین بودن کیفیت ماهی...

در این تحقیق اثر پروتئین هیدرولیز شده ماهی کیلکا به مینس کیلکای آنچوی طی دوره انجماد بررسی گردید. در این راستا مقادیر رطوبت، ظرفیت نگهداری آب و شاخص¬های بررسی پایداری اکسایشی، ارزیابی رنگ، سنجش بافت و خواص حسی (طعم، بو، بافت، رنگ و پذیرش کلی) گوشت چرخ شده ماهی کیلکا در طی دوره نگهداری به صورت منجمد در بازه¬های زمانی (0، 1، 3 و 6) ماه مورد سنجش قرار گرفت تا کارایی پروتئین هیدرولیز شده ماهی در مق...

ضرورت توجه بیشتر به کیفیت بهداشتی ماهی به عنوان بخشی مهم از منبع پروتئین انسان¬ها افزایش پیدا کرده است به همین منظور مطالعه حاضر میزان سه فلز کروم، نیکل و روی در بافت عضله و پوست دو گونه ماهی خوراکی آلوزا (alosa caspica) و کیلکای معمولی (clupeonella cultiventris caspia) را درحوضه جنوبی دریای مازندران در سال 1392مورد بررسی قرار داده است. آماده¬سازی50 قطعه ماهی کیلکای معمولی و 17 قطعه ماهی آلوزا...

در این تحقیق برخی از خصوصیات کینتیکی و بیوشیمیایی آنزیم تریپسین کیلکای معمولی با تریپسین تجاری Porcine بررسی شد. نتایج نشان داد که دما و pH بهینه برای فعالیت آنزیم تریپسین کیلکای معمولی و تجاری حاصل از خوک (Porcine) به ترتیب 60 و 8 درجۀ سانتی‌گراد بود. پایداری دمایی و pH فعالیت آنزیم تریپسین در کیلکای معمولی به ترتیب 45 درجۀ سانتی‌گراد و 7-10 و خوک 50 درجۀ سانتی‌گراد و 4-11 بود. یون‌های فلزی Ca...

پروتئین کلاژن محلول در اسید (ASC) و محلول در پپسین (PSC) از سه گونه ماهی کیلکای چشم درشت (Clupeonella Grimmi)، کیلکای معمولی (Clupeonella Cultriventris) و کیلکای آنچوی (Clupeonella Engrauliformis) که فراوان‌ترین گونه صیدشده از شگ ماهیان دریای خزر می‌باشند استخراج گردید. این ماهیان به‌صورت شبانه و با استفاده از شناورهای کیلکا گیر مجهز به تور قیفی و نور زیرآبی از دریای خزر (ایستگاه بندر امیرآباد)...

در این مطالعه ساختار ژنتیکی ماهی کیلکای معمولی خزری(Clupeonella cultriventris caspia) در دریای مازندران طی زمستان ۱۳۹۱ و بهار ۱۳۹۲ با استفاده از روش تعیین توالی بررسی گردید . تعداد ۳۰ نمونه ماهی کیلکای معمولی از مناطق صیادی مازندران، گیلان جمع آوری و نمونه بافت باله آنها در اتانول ۹۶٪ فیکس گردید و برای انجام مطالعات ژنتیکی به آزمایشگاه بیوتکنولوژی پژوهشکده اکولوژی دریای خزر منتقل گردید . DNA ژن...

کیلکای معمولی و چشم درشت از خانواده شگ ماهیان (clupeidae) و پلاژیک بوده که در دریای خزر بصورت گله ای زندگی می کنند. کیلکای معمولی در آب های کم عمق (سطحی) و در اعماق کمتر از 50 متر تراکم بالایی دارد. کیلکای چشم درشت در اعماق زیاد زندگی می کند و بندرت در اعماق کمتر از 20 متر و ساحل مشاهده می شود. شبکیه بیشتر ماهیان دارای دو نوع سلول دریافت کننده نور می باشد: سلول های استوانه ای و مخروطی. سلول های...

تحقیق حاضر با هدف مطالعه بررسی برخی از پارامترهای بیولوژیکی و تاثیر آن ها بر روی میزان صید کیلکای معمولی clupeonella cultriventris caspia در سال 1394-1393، در حوضه جنوب غربی دریای خزر( استان گیلان - بندرصیادی انزلی) انجام پذیرفت.در طی این دوره حدود1150نمونه ماهی کیلکای معمولی از نظرطول چنگالی، وزن، ساختار سنی و مراحل رسیدگی جنسی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میانگین طول چنگالی کیلکای ...

الگوی اختصاص انرژی به تولید مثل در ماهی های مختلف با توجه به تفاوت آنها در اندازه، زیستگاه، تغذیه و روش تولید مثل، متفاوت است. تحقیق حاضر با هدف مقایسه اختصاص انرژی تولید مثلی کیلکای معمولی و کفال پوزه باریک به عنوان دو گونه با سن/ اندازه متفاوت در بلوغ جنسی در منطقه بندر انزلی به انجام رسید. به این منظور تعداد 202 قطعه کیلکای معمولی 20 سانتی متر هر /32 ± 0/ 10 و 94 قطعه کفال پوزه باریک ماده...